(Mustikka)rahkaneliöt

Pohja:

8 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

2tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

250 g sulatettua voita jäähdytettynä!

Sekoita kaikki aineet keskenään. Ota seoksesta noin 1/3 - 1/2 syrjään. Lisää isompaan osaan vielä lisäksi:

2dl piimää tai kermaviiliä (itselläni tässä kermaviiliä)

1 muna

Levitä isompi osa leivinpaperilla vuoratulle pellille ja ripottele päälle mustikat.

Rahkatäyte:

4 dl rahkaa

2 dl sokeria

2 munaa

1 sitruunan mehu

1,5-2 tl vaniljasokeria

Sekoita aineet keskenään ja levitä rahkaseos mustikoiden päälle. Ripottele sitten se pienempi osa pohjaa (murumainen) päälle ja paista 200 asteessa noin 40-45min.

Piiras on erittäin hyvää myös ilman mitään marjoja. Toisaalta mustikat voi korvata melkein millä vaan: muilla marjoilla, persikoilla, ananaksilla...

Esimerkiksi Merja on tehnyt (lähes) saman piirakan persikoista, mikä vaikuttaa todella herkulliselle...